Filetbraten mit Kräutern

Filetbraten mit Kräutern

Zutaten:
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600 g Rinderfilet
2 El. Pflanzenöl
2 El. Zitronensaft
1/4 l Rotwein
3 Tl. Sojasauce
2 Knoblauchzehen
1 Tl. Bohnenkraut
Pfeffer
Salz
1 El. Öl
Petersilie
100 g Butter
1 1/2 Tl. Zitronensaft
4 El. gehackte Petersilie
3 El. gehackten Dill
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
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  Fleisch waschen, trocknen und entsehnen.
  Öl, Zitronensaft, Wein, Sojasauce, gehackten Knoblauch und Bohnenkraut
verrühren. Fleisch mit der Marinade bedeckt kühl stellen.
  Butter, Zitronensaft und Kräuter verrühren. Mit Pfeffer und Salz
würzen. Zur Rolle geformt kalt stellen.
  Fleisch trocknen, mit Pfeffer und Salz würzen. In heissem Öl anbraten.
Mit Marinade bestreichen, 16-18 Minuten im vorgeheizten Backofen bei
225  C (Gasherd: Stufe 4) braten.
  Aufgeschnitten mit Butter belegen.
  Eine Portion hat 529 Kalorien / 2216 Joule
  Source: Der Meisterkoch

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