Frikadellen aus Niedersachsen

Frikadellen aus Niedersachsen

Zutaten:
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30 g Butterschmalz; (1)
2 Zwiebeln; gehackt
1 Bd. Petersilie; gehackt
1 Semmel; kleingeschnitten, in
-- warmem Wasser eingeweicht
400 g Gemischtes Hackfleisch
1 Ei; verquirlt
;Salz
;Pfeffer
Cayennepfeffer
Paprika
1/2 El. Mehl
2 El. Butterschmalz; (2)

Zubereitung:
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  Zwiebeln und Petersilie in Butterschmalz (1) gut durchdünsten, dann
auskühlen lassen.
  Hackfleisch, Zwiebeln, Petersilie, gut ausgedrückte Semmelwürfel,
Ei und Gewürze zusammen verkneten. Mit nassen Händen Kugeln formen,
flachdrücken und mit Mehl bestäuben.
  Im erhitzten Butterschmalz (2) scharf anbraten, die Hitze reduzieren
und auf jeder Seite 4 Minuten weiterbraten.

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