Dicke Bohnen mit Speck

Dicke Bohnen mit Speck

Zutaten:
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1 Zwiebel
50 g Fett
750 g enthülste dicke Bohnen
300 g Durchwachsener Speck
Bohnenkraut
40 g Butter
40 g Mehl

Zubereitung:
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  Feingewürfelte Zwiebel in heissem Fett andünsten, die Bohnen dazugeben,
Wasser auffüllen, Speck hinzufügen und in geschlossenem Topf gar
dünsten. Gebündeltes Bohnenkraut 10 Minuten mitdünsten.
Wenn Bohnen und Speck gar sind, den Speck aus dem Topf nehmen und in
Scheiben schneiden, die Bohnenbrühe mit Mehlschwitze binden. Den
Speck auf den Bohnen anrichten.
Abwandlung: Nur 125 g. Speck mitdünsten, dafür in den letzten 15
Minuten 4 bis 8 Würstchen auf den Bohnen heiss werden lassen.

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