Dijon-Senf Mayonnaise

Dijon-Senf Mayonnaise

Zutaten:
====================
4 Eigelb
1 El. Essig oder Zitronensaft
2 El. Dijon-Senf
300 ml Pflanzenöl
Salz
frisch gemahlener weisser Pfeffer

Zubereitung:
====================
  Das Eigelb mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handrührgerät
verrühren.
  Den Essig mit dem Senf verrühren und dazugeben.
  Nun das Öl nach und nach, erst tropfenweise (!), dann mit dünnem
Strahl, unter Rühren zugiessen, bis die Masse sämig wird.
  Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
  Source: Chinesische Küche

http://foxbox.dnshome.de