Amaretti I

Amaretti I

Zutaten:
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Mandelmühle
Backblech
Backpapier
250 g Mandeln
2 Eiweiss
1 Prise Salz
200 g Zucker
8 Tropfen Bittermandelöl

Zubereitung:
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  Mandeln schälen, dann im Ofen bei 100 Grad 1 Std. trocknen lassen.
Anschliessend fein reiben.
  Eiweiss mit Salz steifschlagen, dabei Zucker einrieseln lassen,
2 Min. weiterschlagen. Mandeln untermischen und Bittermandelöl zugeben.
Mit zwei Teelöffeln Makronen auf Backpapier setzen.
  Im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad auf der mittleren Schiene
25 Min. backen.

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