Frühlingsragout

Frühlingsragout

Zutaten:
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500 g Kartoffeln
300 g Möhren
20 g Butter
1 EL Mehl
1/4 l Brühe
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Bund Frühlingszwiebeln
300 g TK-Erbsen
2 EL Zitronensaft
1 Bund Kerbel

Zubereitung:
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  Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden. Butter erhitzen,
Kartoffeln und Möhren darin andünsten.
  Mit Mehl bestäuben, Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen und 15 Minuten dünsten.
  Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, mit Erbsen zum Ragout geben
und weitere 15 Minuten dünsten.
  Mit Zitronensaft abschmecken und mit gehacktem Kerbel bestreut
servieren.

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