Dutch Apple Pie

Dutch Apple Pie

Zutaten:
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500 g Mehl
1/2 Tl. Salz
4 El. Wasser; 3-4
250 g Butter
6 St Äpfel; große
1 St Zitrone; davon der Saft
150 g Rosinen
4 El. Rum
125 g Mandeln
150 g Zucker
1 St Eigelb

Zubereitung:
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  Aus Mehl, Salz, Wasser und kleingewürfelter Butter einen
Mürbeteig zubereiten. In Folie gewickelt eine halbe Stunde kalt
stellen.
  Inzwischen die Äpfel schälen, halbieren und die Kerngehäuse
entfernen. De Oberseiten der Äpfel 3-4 mal einschneiden und mit
Zitronensaft beträufeln. Die Rosinen in dem Rum einweichen.
  Die Hälfte des Teiges ausrollen und eine gebutterte Pie-Form
oder eine rechteckige Auflaufform damit auskleiden. Die Äpfel
mit der Schnittfläche nach unten hineinsetzen. Mit Rosinen,
Mandeln und Zucker bestreuen. Die andere Teighälfte ausrollen
und darauf legen. An den Seiten gut am Teigrand festdrücken.
  Die Oberfläche mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mehrmals mit
einer Stricknadel o.ä. einstechen. Oder in der Mitte einen
kleinen Kamin aus Alufolie einsetzen.
  Den Pie im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 50-60 Minuten
backen.

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