Avocado-Pudding

Avocado-Pudding

Zutaten:
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3 Orangen
8 Blatt helle Gelatine
80 g Flüssiger Honig
300 g Naturjoghurt
2 Avocados
1 Spur Zimt

Zubereitung:
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  Für die Familie: Vollwertkost
  In Südamerika wird Avocado häufig als Nachtisch gegessen. Durch den
hohen Fettgehalt ist sie etwas mächtig. Wir haben sie deshalb mit
magerem Joghurt und Früchten kombiniert. Die erhalten mit ihrer
Fruchtsäure auch die grüne Avocadofarbe.
  1/3 der Orangen auspressen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann
tropfnaß in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze behutsam auf dem Herd
auflösen.
Löffelweise den Orangensaft zugeben. Honig darin lösen. Joghurt in
einen Rührbecher geben. Avocados halbieren, Schale abziehen, Kern
entfernen und das Fruchtfleisch zum Joghurt geben.
Mit dem Pürierstab sehr fein pürieren, mit dem Zimt unter den
Orangensaft ziehen.
Die Form mit kaltem Wasser ausschwenken, die Masse einfüllen und 6
Stunden kalt stellen. Die übrigen Orangen bis aufs Fruchtfleisch
abschälen, die Früchte halbieren und quer in dünne halbe Scheiben
schneiden. Den Pudding auf eine Platte stürzen und mit den
Orangenscheiben umlegen.
  Tip:
Falls Ihre Kinder keine Avocados mögen, pürieren Sie statt dessen zwei
reife Bananen mit 2 El Zitronensaft und halb soviel Honig. Schön gelb
wird der Pudding, wenn Sie ihn mit Safran (vorher in etwas Wasser
auflösen) einfärben.
  Bei 4 Personen je ca. 340 kcal.

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