Elsässer Schokolade

Elsässer Schokolade

Zutaten:
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5 dl Vollmilch
100 g Zartbitterschokolade
1/2 Tl. Zimt
3 Eigelb
50 ml Vollrahm

Zubereitung:
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  Die Milch bis kurz vor dem Siedepunkt bringen. Die Schokolade
zerbröckeln und unter Rühren in der heißen Milch auflösen. Zimt
zugeben.
  Die Eigelbe in eine Schüssel geben und die heiße Schokolade unter
Rühren langsam zugießen. Die Schokolade mit dem elektrischen
Rührgerät 30 Sekunden schaumig schlagen, in Tassen gießen und mit
einer Haube aus Schlagrahm servieren.
  Nach Belieben mit groben Schokospänen garnieren.

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