Büsumer Eierpunsch

Büsumer Eierpunsch

Zutaten:
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8 Eigelb
1/4 l Wasser
3 El Zucker
1 Prise Ingwer
1 Prise Nelkenpulver
getrocknete Zitronenschale
1/4 l Rum (40 %)

Zubereitung:
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  Das Wasser erhitzen. Das Eigelb in einem Topf mit dem Zucker schaumig
schlagen. Das heiße, nicht mehr kochende Wasser unter ständigem
Rühren hinzugeben, mit den Gewürzen abschmecken und den vorgewärmten
Rum hinzufügen. Das heiße, schaumige Getränk in vorgewärmte
Punschgläser füllen.

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