Braunkohl mit Pinkel

Braunkohl mit Pinkel

Zutaten:
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1 kg Grünkohl
2 l Wasser
3 große Zwiebeln
50 g Schweineschmalz
Salz
Zucker
Pfeffer
Piment
1/4 l Wasser
250 g geräucherter durchwachsener Speck
250 g gepökeltes Schweinefleisch oder Kasseler
2 El. Hafergrütze oder Haferflocken
4 Pinkelwürste (ersatzweise Mettwürstchen)

Zubereitung:
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  Grünkohl in Streifen schneiden. Wasser ankochen Grünkohl hineingeben
und 10 Minuten fortkochen. Grünkohl abgießen, Zwiebeln in kleine Würfel
schneiden. Schmalz erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Grünkohl,
Salz, Zucker, Pfeffer, Piment und Wasser dazugeben. Speck und Fleisch
auf den Grünkohl legen und das Gericht 40 Minuten dünsten.
  Hafergrütze unterrühren, Würste hinzufügen und weitere 10 Minuten
dünsten.
  Speck und Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Würstchen auf
dem Grünkohl anrichten.
  Beilage: Röst- und Salzkartoffeln.

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