Austernpilz-Kartoffel Gratin

Austernpilz-Kartoffel Gratin

Zutaten:
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1 kg Kartoffel
Salz
750 g Austernpilze
1 El. Butterschmalz
Salz
Pfeffer
250 ml Sahne
2 Eier
50 g geriebener Parmesankäse
1 Knoblauchzehe, ausgepreßt
1 Tl. Thymian
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
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  Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10
Minuten kochen, dann abgießen. Austernpilze waschen, in große
Stücke schneiden und in Butterschmalz anbraten. Salzen und pfeffern.
Sahne mit Eiern, Käse, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian
verquirlen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterrühren. Die
Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gerettete Auflaufform verteilen.
Pilze darauflegen und mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken.
Eiersahne darübergießen und das Gratin im Backofen goldgelb
backen.
  Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
  Backzeit: ca. 30 Minuten
  Backen: Stufe 3 (200 C)

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