Brunnenkressesalat mit Lachs

Brunnenkressesalat mit Lachs

Zutaten:
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50 g Brunnenkresse
100 g Gebeizter Lachs
-- in dünnen Scheiben
1 kleine Apfel
1 Spur Meerrettich; frischgerieben
1 Tl. Zitronensaft
1 Schalotte
5 El. Fettarmer Kefir
Pfeffer
1 Scheibe Toastbrot

Zubereitung:
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  Brunnenkresse gründlich waschen, 10 Minuten in Salzwasser liegen
lassen, dann abbrausen und abtropfen lassen.
  Auf einem Teller mit dem Lachs anrichten. Apfel reiben, mit
Meerrettich, Zitronensaft und gehackter Schalotte unter den Kefir
mischen, Sauce mit Pfeffer würzen und über dem Salat verteilen.
  Dazu Toast oder Baguette essen.

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