Chicken Pie

Chicken Pie

Zutaten:
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250 g Weizenmehl
Salz
schwarzer Pfeffer
3 EL Milch
1 EL Wasser
75 g Schweineschmalz
400 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Sojaöl
150 g gek. Schinken
1 Bund geh. Petersilie
2 hartgekochte Eier
2 kleine Tomaten
1/6 l Instantbrühe
2 EL süße Sahne
1 EL Weinbrand
1 Eigelb

Zubereitung:
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  Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Die Milch mit dem
Wasser und dem Schmalz so lange erhitzen, bis das Schmalz geschmolzen
ist. Nach und nach das Mehl einrühren und den Teig so lange kneten,
bis er elastisch ist. Zugedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen.
Inzwischen das Hähnchenbrustfilet würfeln und in heißem Sojaöl kurz
anbraten. Den Schinken würfeln, mit dem Hähnchenfleisch, der
gehackten Petersilie, den gehackten Eiern und den gehäuteten,
gewürfelten Tomaten vermengen. Die heiße Brühe mit der Sahne und dem
Weinbrand verrühren und zur Hähnchenfleischmasse geben. Nach Bedarf
abschmecken. Den Teig in zwei Platten ausrollen. Mit der ersten
Platte eine feuerfeste runde Form auslegen und den Rand hochdrücken.
Die  Fleischmasse einfüllen und die zweite Platte als Deckel
auflegen. Die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit
Eigelb bestreichen. Aus Teigresten kann der Deckel dekorativ verziert
werden. Der Pie wird im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 90
Minuten gebacken und kann warm oder kalt gereicht werden.

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