Berner Hackfleischschnitte

Berner Hackfleischschnitte

Zutaten:
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1 mittl. Zwiebel
1 El. Butter
250 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
; schwarzer Pfeffer
; Salz
2 El. Mehl
300 ml Rotwein
200 ml Bouillon
1 El. Essig
1 Spur Nelkenpulver
4 El. Rosinen
4 Scheibe Weißbrot

Zubereitung:
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  Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne die Butter
erhitzen. Das Hackfleisch mit reichlich Pfeffer würzen und unter Wenden
anbraten. Die Zwiebel beifügen, alles mit Salz und wenn nötig noch etwas
Pfeffer würzen und kurz weiterbraten. Das Mehl über die Fleischmischung
stäuben, daruntermischen und mit dem Rotwein ablöschen. Auf großem Feuer
gut zur Hälfte einkochen lassen. Die Bouillon dazugießen und das
Hackfleisch zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen. Die Fleischsauce mit Essig
und Nelkenpulver würzen. Die Rosinen beifügen und noch 5 Minuten
mitkochen. Die Weißbrotscheiben toasten, auf vier vorgewärmte Teller geben
und das Hackfleisch bergartig daraufschichten.

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