Birneneis 2

Birneneis 2

Zutaten:
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250 g Birnen
75 g Zucker
3 Eiweiß
3 Blatt Gelatine
1 Tl. Birnenlikör
1/8 l Rahm; süss (optional)
1 Prise Salz

Zubereitung:
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  Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten quellen.
  Gelatine im Wasserbad erhitzen und lösen.
  Birnen schälen, entkernen und klein würfeln. Birnen mit Zucker
aufkochen und bei schwacher Hitze 5 - 10 Minuten ziehen lassen und
passieren.
  Mit der Gelatinebrühe mischen und abkühlen
  Wenn die Masse zu gelieren beginnt, steifgeschlagenes Eiweiß und
(optional) steifgeschlagener Rahm unterziehen
  Mit einer Prise Salz und etwas Likör mischen, in Eisschale
einfüllen und gefrieren lassen
  Nach Belieben garnieren
  en güte!
  Abgetippt und gepostet von a.heinzmann@inco.zer.sub.org (arthur
heinzmann), 12.03.94
  Menge: 2 servings

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