Chinakohlpäckchen mit Quarkfüllung I

Chinakohlpäckchen mit Quarkfüllung I

Zutaten:
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2 Scheiben Vollkorntoastbrot
1 Bund Schnittlauch
500 g Magerquark
1 Ei
Salz
Pfeffer
Koriander
16 große Chinakohlblätter (1 großer Kopf)
2 l Wasser
Salz
300 g Möhren
1 mittelgroße Kartoffel
1/4 l Milch
100 g süße Sahne
1 walnußgroßes Stück Ingwer
Salz
Pfeffer
Koriandergrün

Zubereitung:
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  Toastbrot in Würfel schneiden und in der trockenen Pfanne braun
rösten.
  Schnittlauch in Röllchen schneiden.
  Quark und Ei cremig rühren, Toastwürfel und Schnittlauchröllchen
unterheben, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
  Mittelrippen der Kohlblätter flachschneiden. Wasser mit Salz
ankochen, Kohlblätter 2 Minuten darin blanchieren. Je zwei
Blätter aufeinanderlegen, Quarkmasse darauf verteilen, zu kleinen
Päckchen formen und eventuell mit Garn umwickeln.
  Möhren und Kartoffel in dünne Scheiben schneiden. Milch ankochen,
Kohlpäckchen, Möhren und Kartoffel 10 bis 15 Minuten darin garziehen
lassen, nicht kochen.
  Kohlpäckchen herausnehmen, Sud pürieren und Sahne einrühren.
Ingwer in feine Würfel schneiden, hinzufügen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken und mit Koriandergrün bestreuen.
  Mit den Kohlpäckchen zusammen servieren.
  Beilage: Sesamkartoffeln.

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