Falsche Sauce Bearnaise

Falsche Sauce Bearnaise

Zutaten:
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100 g Mayonnaise
2 Eigelb; sehr frisch
1/2 Tl. Fleischextrakt
1/2 Tl. Kerbel
1 El. Estragon
1 Schalotte; feingehackt

Zubereitung:
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  Mayonnaise im Wasserbad zusammen mit den verklopften Eigelb mit dem
Schneebesen schlagen bis sie warm ist. Fleischextrakt, Kräuter und
Schalotte daruntermischen.


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