Baked Egg surprise

Baked Egg surprise

Zutaten:
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4 Große Eier
;Salz
;Pfeffer
Butter für die Form
4 El. Rahm
1/2 Bd. Schnittlauch
100 g Greyerzer; gerieben

Zubereitung:
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  Die Eier sorgfältig trennen und jedes Eigelb in eine separate Tasse
geben. Das Eiweiss zusammen mit dem Salz steifschlagen, den Pfeffer
darunterziehen und die Masse in vier ausgebutterte, feuerfeste
Portionenteller verteilen. Mit einem Eßlöffel eine Vertiefung in die
Masse drücken und je ein Eigelb hineingleiten lassen. Den Rahm mit
dem Schnittlauch vermischen und je einen Eßlöffel davon um die
Eigelbe gießen (nicht darüber!). Das ganze mit Greyerzer bestreuen
und im vorgeheizten Ofen (220oC) 8-10 Minuten backen. Das Eigelb
sollte noch leicht flüssig sein. Sofort servieren

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