Eier Auflauf mit Pilzen und Tomaten

Eier Auflauf mit Pilzen und Tomaten

Zutaten:
====================
40 g Schmalz
1 Zwiebel
250 g Mischpilze, aus der Dose
350 g Tomaten
;Salz
;Pfeffer
Paprika, edelsüss
2 El. Petersilie; gehackt
10 g Schmalz; zum Einfetten
4 Eier
40 g Emmentaler
1/2 Bd. Schnittlauch
2 Tomaten

Zubereitung:
====================
  Talon sült tojas gombaval es paradiesommal!
Hier haben Sie ein ungarisches Gericht. Sein unaussprechlicher Name
sollte Sie nicht davon abschrecken, es zu kochen. Denn es schmeckt
gut.
  Schmalz erhitzen. Geschälte, gewürfelte Zwiebel darin hellgelb
dünsten. Pilze gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zu den
Zwiebeln geben. Tomaten abziehen, in grobe Würfel schneiden und auch
dazugeben. Vorsichtig in der Pfanne mischen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprika würzen. Petersilie dazugeben. Eine feuerfeste Form einfetten
und die Masse einfüllen. Eier aufschlagen. Vorsichtig obendrauf
gleiten lassen. Eiweiss wenig salzen. Käse reiben und drüberstreuen.
Im Backofen auf die Mittelschiene überbacken, bis die Oberfläche
hellbraun ist.
Backzeit: 25 Minuten
  Elektroherd: 220 Grad
Gasherd: Stufe 5
  Schnittlauch und Tomaten waschen. Schnittlauch fein schneiden.
Tomaten achteln. Die fertige Speise damit garnieren.
  Beilagen: Salzkartoffeln und Kopf- oder Feldsalat.

http://foxbox.dnshome.de