Französische Zwiebelsuppe I

Französische Zwiebelsuppe I

Zutaten:
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500 g Zwiebeln
60 g Butter
1 El. Mehl
1 l Brühe
Salz
Pfeffer
1 Tasse Weißwein
2 Scheiben Weißbrot
30 g Butter
100 g Käse

Zubereitung:
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  Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Butter zerlassen,
die Zwiebeln darin dünsten und mit Mehl bestäuben. Brühe dazu
gießen und 10 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Weißwein in die Suppe geben, nicht mehr kochen
lassen.
  Weißbrot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen
und Weißbrot darin rösten.
  Zwiebelsuppe in Tassen füllen. Weißbrot darauf verteilen. Käse
reiben, darüber geben und im Grill überbacken.

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