Fruchtiger Reissalat

Fruchtiger Reissalat

Zutaten:
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250 g Naturreis
2 Dose Safran (kleine Döschen)
1 Spur Jodsalz
4 El. Streusüsse
1 Grapefruit, Saft davon
2 Äpfel
200 g Kiwi-Fruchtfleisch
280 g Nektarinen-Fruchtfleisch
1 Rote Grapefruit
4 El. Zitronensaft

Zubereitung:
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  Knapp 700 ml Wasser zum Kochen bringen und gewaschenen Reis mit Safran
darin etwa 25 Minuten garen. Sollte zuviel Wasser verkocht sein, etwas
Wasser nachfüllen. Den Reis mit einer Prise Jodsalz, drei El.
Streusüsse und Grapefruitsaft vermischen, dann erkalten lassen. Kiwi
schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen,
Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Nektarinen in Spalten
teilen. Grapefruit schälen, die weisse Haut entfernen und die Frucht
in Filets schneiden. Die weisse Haut noch etwas auspressen. Den Saft
zusammen mit Zitronensaft und der restlichen Streusüsse (mit
NutraSweet) über das Obst geben. Kurz ziehen lassen, dann den
Obstsalat unter den erkalteten Reis mischen. Bei 6 Portionen: Pro
Portion 4,5 BE 4 g E 53 g KH 2 g F

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