Bohneneintopf I

Bohneneintopf I

Zutaten:
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150 g weiße Bohnen
1 l kaltes Wasser
1 El. Öl
100 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Suppenfleisch (vom Rind)
400 g Wirsing
250 g Kartoffeln
100 g Reis
1 Tl. Instant-Brühe
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie

Zubereitung:
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  Weiße Bohnen 24 Stunden im kalten Wasser einweichen. Öl im
Schnellkochtopf erhitzen, grobgewürfelte Zwiebeln und durchgepreßte
Knoblauchzehe darin andünsten. Bohnen mit Einweichwasser und
Suppenfleisch hinzufügen, den Schnellkochtopf schließen. Auf 3 zum
Kochen bringen. Nach Erreichen der 1. Druckstufe 30 Min. auf 1 kochen
lassen.
  Vom Wirsingkohl die äußeren Blätter entfernen, den Kopf vierteln,
den Strunk herausschneiden, Kohl in Streifen schneiden. Geschälte
Kartoffeln grob würfeln. Den Schnellkochtopf drucklos werden lassen,
Kartoffeln, Wirsing und Reis zum Eintopf geben. Instant-Brühe, Salz
und Pfeffer zufügen, den Schnellkochtopf wieder schließen, nochmals
12 Min. unter Druck kochen lassen.
  Den Bohneneintopf in eine vorgewärmte Schüssel füllen, das Fleisch
in Scheiben schneiden, auf den Eintopf geben, mit gehackter Petersilie
bestreuen.
  Tip: Im normalen Kochtopf zubereitet, beträgt die Garzeit 100-110 min.
  117 g Eiweiß, 107 g Fett, 222 g Kohlenhydrate, 10274 kJ, 2452 kcal.

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