Aprikosensorbet Zutaten: ==================== 750 g Aprikosen 300 g Zucker 150 ml Wasser 0,25 l Weißwein 1 Zitrone 1 Eiweiß Zubereitung: ==================== Aprikosen überbrühen, entkernen, häuten. Wasser und Zucker unter Erhitzen auflösen, den Zitronensaft hinzufügen und kaltrühren. Aprikosen und Wasser im Mixer fein pürieren. Weißwein hinzugeben und aufgeschlagenes Eiweiß unterheben. In der Eismaschine rühren bis das Sorbet cremig-fest ist.