Flambierte Bananen I

Flambierte Bananen I

Zutaten:
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2 Bananen
1 El. Butter
1 El. Zucker
1 gr. Glas Obstbranntwein mind. 40%

Zubereitung:
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  Bananen schälen, der Länge nach in 2 Hälften teilen.
Butter in der Pfanne schmelzen, bis sie schäumt. Bananenhälften hinzugeben,
mit Zucker überstreuen. Während der Zucker karamelisiert, Banane auf beiden
Seiten durchbräunen lassen. Sind sie weich - ohne zu zerfallen - Branntwein
dazugiessen und anzünden.
  Ist die Flamme heruntergebrannt, auf Desserttellern servieren und mit dem
Saft aus der Pfanne übergiessen.
  Die ganze Prozedur kann auch mit Spiritusbrennern etc. am Tisch erfolgen.

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