Erbsenbrühe für Fastensuppen

Erbsenbrühe für Fastensuppen

Zutaten:
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75 g Erbsen; getrocknet,
- ungeschält
1 Möhre
1 Sellerie; Stange
1 Lauch; Stange
2 Petersilie; Stiele
1 l Wasser
;Salz
;Pfeffer

Zubereitung:
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  Erbsen und Suppenkraut in kaltem Wasser aufsetzen, etwa ein einhalb
Stunden sanft kochen lassen, damit die Erbsen nicht aufspringen und die
Brühe nicht trüb wird. Erbsen und Suppenkraut herausnehmen und mit
Pfeffer und Salz abschmecken.

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