Dinkel-Gemüse-Pizza

Dinkel-Gemüse-Pizza

Zutaten:
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300 g Feine Dinkelflocken
1/3 Würfel Hefe
1 Spur Zucker
1 El. Sonnenblumenöl, kaltgepreßt
1/4 l ; warmes Wasser
750 g Geputztes Gemüse
-- (nach Saison)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
; Salz
Galgant
Bertram
Bachminze
Kreuzkümmel
Muskat
Dill
Petersilie
300 g Käse; gerieben

Zubereitung:
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  Die Dinkelflocken mit Hefe und Zucker in etwas lauwarmes Wasser
anrühren. Das Öl zufügen und alle Zutaten zu einem geschmeidigen
Hefeteig kneten. Etwa 45 Minuten gehen lassen.
  Gemüse grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und in
Butter andünsten. Das Gemüse zufügen und ca. 10 Minuten mitdünsten.
Mit den Gewürzen und gehackten Kräutern abschmecken.
  Teig rechteckig ausrollen, auf ein Backblech legen. Die Gemüsemasse
aufstreichen, mit dem Käse bestreuen und bei 200 Grad etwa 45 Minuten
backen.
  Variation: 1 Becher Sauerrahm, 2-3 Eier mit dem Gemüsebelag vermengen.

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