Erdnuss-Brokkoli-Salat

Erdnuss-Brokkoli-Salat

Zutaten:
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2 El. Mayonnaise
1 El. Öl
1 El. Essig
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Ei, hartgekocht
100 g Erdnüsse, geröstet
500 g Brokkoli, roh
; Salz und Pfeffer

Zubereitung:
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  Mayonnaise mit Öl und Essig verrühren. Den Brokkoli waschen und in
kleine Stücke und Röschen schneiden.
Alle Zutaten, bis auf die Erdnüsse, miteinander vermischen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Unmittelbar vor dem Servieren die Erdnüsse unter den Salat mischen.

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