Ananassauce

Ananassauce

Zutaten:
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1 Ananas
1/2 Zitrone
2 El. Honig
1 Msp. Muskat
1 Stück Zimtrinde
1/2 Tl. Salz
2 Chilischoten
1/8 l Wasser
1/8 l Weisswein

Zubereitung:
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Eine Ananas kleinschneiden. Eine Tasse Fruchtfleisch zurückbehalten.
Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat und Zimtrinde, Salz und den beiden
entkernten und feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit
Wasser und Weisswein 30 min. kochen. Die Sauce bis auf ein Drittel
reduzieren. Anschliessend im Mixer pürieren, Fruchtstücke zugeben und
warm servieren. Passt zu Fisch- und Fleischgerichten.

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