Broatsobbe (Siegerländer Brotsuppe)

Broatsobbe (Siegerländer Brotsuppe)

Zutaten:
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250 g Getrocknetes Schwarzbrot
1 l Fleischbrühe
2 Eier
250 ml Saure Sahne
1 Bd. Schnittlauch
;Salz

Zubereitung:
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  Feingeschnittenes Schwarzbrot wird im Ofen etwas getrocknet.
Brotwürfel in einen Topf geben und Fleischbrühe angießen und 30
Minuten langsam kochen. Die Suppe durch ein Sieb streichen. Suppe
nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen. Eier, Sahne und Salz
verrühren. In die Suppe geben und vor dem Servieren mit gehacktem
Schnittlauch bestreuen.

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