Cidre-Cremesuppe

Cidre-Cremesuppe

Zutaten:
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1 El. Butter
1 Zwiebel; gehackt
2 Kartoffeln; in Würfelchen
6 dl Gemüsebrühe
4 dl Cidre; Apfelwein
4 dl Doppelrahm
;Salz
Weisser Pfeffer
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung:
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  Die gehackte Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, die
Kartoffelwürfelchen dazu geben und mit anziehen. Mit der
Gemüsebrühe und dem Cidre ablöschen, aufkochen und 10 bis 15
Minuten köcheln lassen.
  Pürieren, abschmecken und mit Doppelrahm verfeinern. Vor dem
Servieren mit Schnittlauchringen bestreuen.

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