Burmesische Catfish-Schale

Burmesische Catfish-Schale

Zutaten:
====================
900 g Catfish (rechteckige Stücke, etwas
größer als mundgerecht)
Saft 1 Limone
1/2 getrockenete, scharfe rote Papilkaschote
(zerdrückt)
1 Tasse Zwiebelringe
1 Tasse Staudensellerie
(Herz, in dünne Scheiben zerteilt)
1 Tasse geschnitzelten Chinakohl
1 EL gehackter Ingwer
1 EL fein gehackter Knoblauch
1 EL dunkles Sesamöl
1 EL Currypulver
1 TL Selleriesalz,
ca. 2 l Hühnerbrühe
Sojasauce nach Geschmack
2-3 Tassen gekochter weißer Reis
1/4 Tasse Koriander (geschnitten) oder
Staudensellerieblätter

Zubereitung:
====================
  Catfish, Limonensaft und scharfe Paprika in ein Gefäß von ca.
1 Liter Fassungsvermögen geben. In einem 4-Liter-Topf Zwiebeln,
Sellerie, Chinakohl, Ingwer und Knoblauch im Sesamöl bei
starker Hitze 1 Min. anbraten. Mit Curry und Selleriesalz
bestreuen, Hitze reduzieren und 5 Min. weitergaren, bis die
Zwiebeln glasig sind.
  Brühe angießen, aufkochen, dann den Fisch einlegen, nochmals
aufkochen und mit Sojasauce abschmecken. In großen
Suppenschalen Reis aufhäufen und Suppe darüber geben. Mit
Koriander oder Staudensellerie bestreuen.

http://foxbox.dnshome.de