Champignonpilaw

Champignonpilaw

Zutaten:
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2 El. Öl
2 Lorbeerblätter
5 Cm Zimtstange
4 Kardamomkapseln
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
175 g Champignon in Scheiben
325 g Basmatireis, gewaschen
1 Tl. Salz
825 ml ; Wasser

Zubereitung:
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  Öl in einem grossen Topf auf ziemlich hoher Stufe erhitzen.
Lorbeerblätter, Zimt und Kardamom hineingeben und ein paar Sekunden
zischen lassen. Die Zwiebel dazugeben und weich dünsten. Die
Champignons in den Topf geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis die
ganze Flüssigkeit eingekocht ist. Reis und Salz hinzufügen und 2-3
Minuten rühren. Mit Wasser aufgiessen und zum Kochen bringen. Deckel
auflegen. Die Temperatur reduzieren und etwa 20 Minuten garen, bis
das ganze Wasser eingekocht ist. Den Pilaw mit einer Gabel auflockern
und heiss servieren.

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