Aprikot-Schoko-Schälchen

Aprikot-Schoko-Schälchen

Zutaten:
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2 Eier `getrennt`
50 g Zucker
250 g Mascarpone
1 Dose Aprikosen (nur 1/2 cn)
3 Scheibe Gelatine
6 Schokoladenschälchen
Aprikosen
Himbeeren
Himbeersauce

Zubereitung:
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  Eigelb und Zucker gut verrühren. Mascarpone zufügen, und alles
miteinander vermischen. Aprikosen abtropfen lassen und pürieren.
Aprikosenpüree in die Mascarponemasse einrühren. Gelatine nach
Packungsanleitung auflösen, etwas abkühlen lassen und unter die
Creme rühren. Eiweiss zu sehr steifem Schnee schlagen und unterziehen.
Creme im Kühlschrank kalt stellen. Beginnt sie zu gelieren, in
einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen und in die
Schokoschälchen spritzen. Mit Apriksenpalten und Himbeeren
dekorieren, mit Himbeersauce begiessen.

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