Bittergemüse

Bittergemüse

Zutaten:
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800 g Löwenzahn
-- in 2 cm breite Streifen
2 El. Olivenöl
1 Zwiebel; gehackt
100 g Bärlauch; geschnitten
;Salz
;Pfeffer
1 El. Zitronensaft

Zubereitung:
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  Löwenzahn und Zwiebel im Öl dämpfen, etwa 5 Minuten. Bärlauch
beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.
  Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.
  Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.
  Variante: Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennessel ersetzen,
wird weniger bitter.

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