Chicken Fajitas Mexikanisches Hähnchenfilet

Chicken Fajitas Mexikanisches Hähnchenfilet

Zutaten:
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1 kg Hähnchenbrustfilet
1 Stck. Paprika, grün
1 Stck. Paprika, rot
1 Zwiebel, gross
1 Stck. Avocado
1/2 Tasse Cr me fra che
Knoblauchsalz
1/2 Kopf Endiviesalat
2 Stck. Tomaten, gewürfelt
Maggi
Salz
1 Dose Refried Beans
1 Pk. Tortillas
5 El. Picante Sauce "Hot" or "Medium"

Zubereitung:
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  Die Zwiebel kann man evtl. andünsten, ich mache es normalerweise
nicht!
  Die Hähnchenbrüste in kleine Stücke schneide und mit dem Fajitagewürz
würzen und braun braten zusammen mit den Paprikastreifen.
  Nachdem dieses getan ist, die Avocado zubereiten. Die Avocado sollte
weich, jedoch nicht matschig sein. So, wir schälen jetzt die Avocado,
entfernen den Kern und zerdrücken nun die Avocado. Hierbei ist es oft von
Nutzen wenn wir einen elektrischen Pürierstab nehmen können. Nachdem dieses
getan ist, ziehen wir die Cr me fra che unter und schmecken die Mischung
dann mit Knoblauchsalz ab.
  Für das Pico De Gallo schneiden wir Salat, z.B. Endivie sehr fein,
zusammen mit 1-2 Tomaten, sehr fein gewürfelt mischen und geben dann
ein paar Löffel Picante Sauce dazu. Diese nun mit etwas Maggi oder
Salz abschmecken.
  Nun zu den Bohnen. Die Dose pürierte Bohnen im Microwellenherd warm
machen, auf die Tortillas streichen, mit Guacemole bestreichen, mit
den Hähnchenstreifen und Paprika sowie Zwiebel belegen & Pico De Gallo
obenauf!

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