Bohnen nach Burgunder Art

Bohnen nach Burgunder Art

Zutaten:
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750 g Grüne Bohnen
Salz
3/16 l Rotwein
250 g Mohrrüben
125 g Magerer Räucherspeck
2 Zwiebeln, feingeschnitten
Petersilie, gehackt

Zubereitung:
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  Bohnen putzen und abfädeln, in wenig Wasser mit etwas Salz fast gar
kochen, dann Rotwein und die geputzten, in Scheiben geschnittenen und
vorgekochten Mohrrüben (oder Karotten) dazugeben, beides garen. Speck
in Würfel schneiden, mit Zwiebeln anrösten und über die angerichteten,
abgeschmeckten Bohnen mit Karotten geben, mit Petersilie (oder
beliebigen Kräutern) bestreuen.
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