Apfel-Ingwer-Kompott

Apfel-Ingwer-Kompott

Zutaten:
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650 g Äpfel
1 Walnussgrosses Stück Ingwer
50 g Zucker
100 ml Apfelsaft
1 Zitrone; Saft davon
1 El. Speisestärke
200 g Schlagsahne
1 Pk. Vanillinzucker
250 g Magerquark
1 El. Pistazien; gehackt
Evtl. Zironenmelisse

Zubereitung:
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  Kompott:
Äpfel und Ingwer schälen, Äpfel vierteln, entkernen und
kleinschneiden. Ingwer würfeln. Äpfel, Ingwer, Zucker, Apfel- und
Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 10 Minuten
einkochen lassen. Speisestärke in etwas kaltem Wasser glattrühren,
unter das Kompott rühren, erneut aufkochen, dann abkühlen lassen.
  Quark:
Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen und unter den Quark heben.
  Apfel-Ingwer-Kompott und Quarkcreme auf Dessertgläser verteilen.
Zum Schluss die Pistazien darüberstreuen.
Nach Belieben mit Apfelspalten und Melisseblättchen verzieren.
Dazu schmeckt feines Gebäck

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