Chocolate-Muffins

Chocolate-Muffins

Zutaten:
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200 g Weizenmehl
25 g Haferflocken
2 Tl. Backpulver
1/2 Tl. Salz
1 P. Vanillezucker
2 Eier
75 g Zucker
150 g Butter oder Margarine
2 kleine Bananen, reife
100 g Schokoladenplätzchen

Zubereitung:
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  Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Vanillezucker in einer
Schüssel mischen. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig
rühren, dann flüssige, wieder abgekühlte Butter und mit der Gabel
zerdrückte Bananen dazurühren. Zu der Mehlmischung geben, nur kurz
mischen. Schokoladenplätzchen darunter geben.
  Ca. 2 El. Teig in kleine Papierförmchen (5 cm) füllen, backen.
  Schaltung:
  170 - 190 C, 1. Schiebeleiste v.u.
  160 - 180 C, Umluftbackofen
  30 - 35 Minuten
  Muffins zum Frühstück servieren. Ergibt ca. 15 Stück.
Abwandlung: je 50 g getrocknete Äpfel und Aprikosen anstelle von
Schokoladenplätzchen.
  Von Judith Kalnbach, Hamburg

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