Eier auf spanische Art

Eier auf spanische Art

Zutaten:
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8 Toastscheiben
8 Eier
Pfeffer
4 Fleischtomaten
20 g Margarine
8 dünne Scheiben Schweinebauch
1 gew. Zwiebel
20 g Butter
Salz

Zubereitung:
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  Tomaten halbieren und aushöhlen. Zwiebel in Butter glasig braten,
ausgehöhltes zugeben und würzen. In die Tomaten füllen und auf getoastetes
Brot setzen. Bauch in Butter auslassen. Eier mit Dottern auf den Bauch
legen, braten und ausgestochen auf die Tomaten setzen.
  4 Portionen = 2052 Kcal = 513 Kcal/P

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