Backers

Backers

Zutaten:
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1 kg Kartoffeln
3 Eier
100 g Mehl
Semmelbrösel
1 Zwiebel
Salz
Schmalz

Zubereitung:
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  Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln grob reiben und in einem
sauberen Tuch gut ausdrücken. Die Flüssigkeit auffangen (Schüssel?) und
dann die darin abgesetzte Kartoffelstärke zu den geriebenen Kartoffeln
geben. Eier, Mehl, Semmelbrösel und Salz, evtl. noch die geriebene
Zwiebel dazugeben und alles gut vermischen. In einer Pfanne das Schmalz
erhitzen und darin die Backers von beiden Seiten goldbraun braten.
Sie sollten ganz dünn (und möglichst rund) sein - dann
schmecken sie am besten.
  Als Beilage eignet sich Apfelmus.

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