Chili Con Carne Vegetariana

Chili Con Carne Vegetariana

Zutaten:
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2 El. Olivenöl
1 Zwiebel; gehackt
1 Rote Paprika; gehackt
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
400 g Tomaten; Dose
425 g Kidneybohnen; Dose
100 g Grüne Linsen; gekocht
1 El. Paprikapulver; mild
1 El. Chilipulver
Korianderzweige; Garnieren
; Salz, Pfeffer und Zucker

Zubereitung:
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  1) Das Öl in einem grossem Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika 10
Minuten dünsten, dann Knoblauch und Tomaten zugeben.
2) Kidneybohnen und Linsen abtropfen lassen (die Flüssigkeit als
Vorrat aufbewahren) und mit Paprika- und Chilipulver zu der
Tomatenmischung geben.
3) Etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen, mit Koriander garnieren und servieren.
  Mit heissem Naturreis oder "Kartoffeln in der Schale" mit Sauerrahm,
Schnittlauch und einem grünen Salat servieren.

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