Früchte-Tiramisu

Früchte-Tiramisu

Zutaten:
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500 g Erdbeeren
500 g Nektarinen
3 Kiwis
1 Bd. Zitronenmelisse
5 cl Orangenlikör; Cointreau
1 Zitrone; Saft
3 El. Zucker;(1)
200 g Löffelbiskuits
3 Eigelb
1 Pk. Vanillinzucker
2 El. Zucker;(2)
500 g Mascarpone
20 g Pistazien, gemahlen

Zubereitung:
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  Erdbeeren putzen, halbieren. Nektarinen waschen, vom Stein lösen,
kleinschneiden. Kiwis schälen, in Stücke schneiden. Die Früchte
mischen, gehackte Melisse zugeben. Orangenlikör, Zitronensaft und
Zucker (1) darüber verteilen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden
marinieren.
  Ein Drittel der Löffelbiskuits in eine rechteckige Auflaufform
legen, mit etwas Marinade beträufeln. Die Hälfte der Früchte
darauf verteilen.
  Eigelb mit Vanillinzucker und Zucker (2) dickschaumig aufschlagen.
Mascarpone unterrühren und ein Drittel auf die Früchte streichen.
Den Vorgang wiederholen und mit Mascarpone abschliessen. Pistazien
darüberstreuen.
  Pro Portion ca. 455 Kalorien/1911 Joule.

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