Dattelkonfekt

Dattelkonfekt

Zutaten:
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200 g Datteln ohne Stein
200 g Kokosflocken
5 Eiweiß
2 El. Zitronensaft
30 g Honig
1/2 Tl. ger. Vanille
1 Zitrone, Schale von
100 g gehobelte Haselnüsse

Zubereitung:
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  Datteln in feine Streifen schneiden, mit Kokosflocken mischen.
Eiweiß steif schlagen, Zitronensaft und Honig unter den Eischnee
schlagen, Vanille und Zitroneschale dazugeben. Kokos-Dattelmischung
und Haselnüsse untermengen.
  Kirschgroße Kugeln formen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20
Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  (ca. 50 kcal/210 kJ pro Stück)

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