Feuerzangenbowle IV

Feuerzangenbowle IV

Zutaten:
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1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Zitrone
2 l einfacher Rotwein
500 ml Orangensaft
1 Stange Zimt
6 Gewürznelken
4 Sternanis
1 Zuckerhut
1 kleine Flasche (0,35 l) Rum (54 Vol. %)

Zubereitung:
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  1/2 Orange in Scheiben schneiden. Schale der Zitrone dünn
abschneiden, beides beiseite legen. Restliche Früchte auspressen.
Rotwein in einem Topf erhitzen. Gesamten Fruchtsaft durch ein Sieb
gießen, zum Wein geben und erhitzen (nicht kochen). Gewürze in der
heißen Flüssigkeit ziehen lassen. Weinmischung in einen Topf
umgießen, auf ein Rechaud stellen. Feuerzange mit dem Zuckerhut
über den Bowletopf legen und mit etwas erwärmtem Rum beträufeln.
Wenig Rum in eine Kelle geben, mit langem Streichholz anzünden,
brennend über den Zuckerhut gießen. Restlichen Rum zunächst in die
Kelle  gießen, dann über den brennenden Zuckerhut laufen lassen.
(Die Rumflasche nie direkt an die offene Flamme halten!)
Orangenscheiben in die Bowle geben, mit Zitronenspirale verzieren.
Vor dem Servieren kräftig umrühren.

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