Blauleng-Champignon-Gratin

Blauleng-Champignon-Gratin

Zutaten:
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500 g Blaulengfilet
1 Zitrone (Saft von)
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln
250 g Champignons
1/2 Zitrone (Saft von)
2 Eigelb
125 g süße Sahne
Muskat
125 g geriebener Käse
2 Eiweiß
Butter

Zubereitung:
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  Fischfilets säubern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und
Pfeffer würzen.
  Zwiebeln in Würfel, Champignons in Scheiben schneiden. Champignons
mit Zitronensaft beträufeln.
  Fisch in eine gefettete Auflaufform geben, Zwiebeln und Champignons
darüberverteilen. Die geschlossene Form in den vorgeheizten Backofen
setzen.
  E: Mitte. T: 200 C / 15 bis 20 Minuten.
  Eigelb mit Sahne, Muskat und Käse vermengen. Eiweiß steif
schlagen und locker unterheben. Masse auf den Fisch streichen.
  Butterflöckchen daraufsetzen und den Fisch goldgelb überbacken.
  E: Mitte. T: 250 C / 8 bis 10 Minuten.
  Beilage: Reis, Eichblattsalat.

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