Broccoli-Cocktail

Broccoli-Cocktail

Zutaten:
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250 g Broccoli; in Röschen geteilt
3 Tomaten; überbrüht,
-- enthäutet, gewürfelt
125 g Camembert; grob gewürfelt
150 g Joghurt, nature
20 ml Pernod
;Salz
;Pfeffer
Salatblätter
Pistazienkerne; gehackt

Zubereitung:
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  Broccoli in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen (bzw. - je nach
Geschmack - nur kurz blanchieren), abtropfen und erkalten lassen.
  Joghurt mit Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken.
  Cocktailgläser mit Salatblätter auslegen, Broccoli, Tomaten und
Camembert darauf anrichten. Mit Sauce übergießen.
  Nach Wunsch mit zurückbehaltenen Broccoliröschen garnieren, mit
Pistazien bestreuen.

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