Boeuf a la Nivernaise

Boeuf a la Nivernaise

Zutaten:
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1,5 Kg Rindfleisch ( entrecote oder Rumpsteak )
4 Zwiebeln
4 Möhren
1 Gewürzkräutersträusschen
250 g Butter
3 El. Öl
2 Gläser Weisswein
Salz
Pfeffer
1 l Wasser oder Brühe

Zubereitung:
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  Das Fleisch in Butter und Öl, Salz und Pfeffer braten. Die Möhren
und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Das Ganze,bis es
schön braun wird, rühren, dann die Kräuter und den in zwei Stücke
geschnittenen Kalbsfuss dazugeben. Wein und die Brühe dazugiessen.
Im Backofen gut bedeckt 2 + - 3 Stunden bei mittlerer Hitze braten.

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