Bläh-Huhn

Bläh-Huhn

Zutaten:
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2 Zitronen; oder Limonen,
-unbehandelt
1 Huhn; mit unverletzter Haut
; Pfeffer
; Salz

Zubereitung:
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Das Huhn abtrocknen, innen grosszügig pfeffern und leicht salzen.
Die Zitronen oder Limonen waschen, trocknen, mit flacher Hand ca. eine
Minute auf dem Tisch rollen, bis die Früchte weich sind. Mit einer
Gabel in jede Zitrone 20 mal einstechen.
Die Zitronen in das Huhn stecken, den Bürzel entfernen, das Huhn an
beiden Seiten zunähen, locker in einen ungefetteten Bräter legen,
dabei muss der Bauch nach unten schauen.
Das Huhn bei 190  C in der Mitte des Backofens 30 Minuten backen,
dann wenden und weitere 25 Minuten bei 190  C backen. Nun nicht
mehr wenden, aber nochmals 25 Minuten bei nunmehr 200  C backen.
Die Haut sollte sich etwas aufblähen, deshalb der Name des Gerichts.

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