Chinesischer Geflügelsalat

Chinesischer Geflügelsalat

Zutaten:
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300 g Hähnchenbrustfilet
30 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
2 EL Honig
1/2 TL Sambal Oelek
1 Zitrone (Saft von)
4 EL Öl
1 Stange Porree
1/2 l Wasser
Salz
100 g Linsen
1/2 l Brühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Butterschmalz erhitzen und
Fleisch darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  Petersilie hacken. Honig mit Sambal Oelek, Zitronensaft und
Petersilie verrühren, nach und nach Öl hinzufügen.
Marinade über das Fleisch geben und etwa 10 Stunden kühl stellen
  Porree in Ringe schneiden. Wasser mit Salz ankochen, Porree
hineingeben und kurz fortkochen, abtropfen und erkalten lassen.
  Linsen in der Brühe ankochen, 20 Minuten fortkochen, abtropfen und
erkalten lassen.
  Salatzutaten kurz vor dem Servieren mischen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

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